Kursus Aneka Masakan, Kue, Bakery, Cake Decoration

Pelatihan Cara Membuat Masakan Jepang - How To Make Japanesse Food.

2011-03-03T04:17:00.002+07:00

Bagi sebagian orang, menikmati hidangan kuliner Jepang di restoran mungkin sudah biasa. Namun menikmati kuliner Jepang sambil belajar memasaknya mungkin hanya akan Anda temukan di TRISTAR Culinary Institute. TRISTAR Culinary Institute yang beralamatkan di Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya pada kesempatan ini, TRISTAR Culinary Institute menggelar acara kursus dengan tema masakan Jepang atau biasa disebut Japanesse Food.Chicken Teriyaki, Sushi, Tempura dan Chawan Mushi itulah beberapa resep yang akan dipraktikkanb dikursus kali ini. Kursus dimulai dengan diberikan penjelasan mengenai berbagai bahan yang akan digunakan dalam proses pembuatan masakan oleh sang pengajar, Pak Yanuar. Pelatihan kali ini diikuti oleh 4 orang peserta.

Adapun bahan-bahan khusus yang digunakan dalam masakan Jepang kali ini antara lain Beras Jepang, Kikkoman Soy, Mirin, Sake, Nori, Kombu dan Katsuoboshi. “Beras Jepang ini memang tidak sama dengan beras lokal, tekturnya sedikit lengket bila dimasak. Ibu-ibu dan bapak bisa mendapatkannya di supermarket tertentu saja”ujar Pak Yanuar menerangkan.

Setelah penjelasan, kursus dilanjutkan dengan praktik bersama. Masing-masing peserta diserahi tugas untuk membuat 1 macam resep. Peserta terlebih dahulu hanya diijinkan menyiapkan bahan dalam resepnya saja. Setelah itu baru proses memasak dilaksanakan satu per satu oleh peserta. Peserta yang belum mendapat giliran praktik bisa menyimak dahulu masakan yang dipraktikkan oleh peserta yang lain bahkan bisa mencoba ikut memasak. Dengan demikian peserta akan mudah mengerti dan cepat terampil dalam membuat semua materi yang diajarkan. Setelah teori dan praktik memasaknya selesai, inilah hasil jadi dari beberapa masakan jepang tersebut.

SUSHI

TEMPURA

CHAWAN MUSHI

Bagi Anda yang berminat untuk membuka usaha rumahan – Home Industry, anda bisa mulai dari mempelajari cara membuat aneka produk kuliner & bakery yang layak jual, dengan mengikuti kursus & pelatihan yang diadakan oleh:

Akademi Kuliner – Tristar Culinary Institute

Program Pendidikan D1,D2 & D3.
Kursus Kuliner & Teknologi Pangan.

Jl. Raya Jemursari 234 & 244 Surabaya.

Telp. (62-31) 8433224-8433225.

Flexi (62-31) 81639992.

HP: 085731804143 : 0817321024.

Fax. (62-31) 8432050.

Tristar Culinary Institute - Sekolah Kuliner di Surabaya

2009-02-09T13:10:00.008+07:00

KURSUS KUE & MASAKAN

Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya

Telp:031-8433224-25. Flexi: 031-81639991-2. HP: 0817321024. Fax 031-8432050.

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya

Telp:031-8433224-25. Flexi: 031-81639991-2. HP: 0817321024. Fax 031-8432050.

Code Number	COURSE NAME	KOLEKTIF	PRIVAT
	Assorted Hot Plate Noodle Course: Hot Plate Tom Yam Noodle, Chicken Mushroom Hot Plate Noodle, Hot Plate Black Peper Beef Noodle, Kungpau Chicken Hot Plate Noodle.Pelatihan Cara Membuat Mie Hot Plate	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Kursus Cara Membuat Steak Kampung : Demiglaze, Crispy Chicken Steak mushroom, Tenderloin Steak, Chicken Buffalo + Vegetable	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Traditional Sweet Course - Kursus Cara Membuat Jajan Tradisional Indonesia : Ronde, Petulo, Putri Mandi, Klepon.	Rp. 250.000.-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Seafood Course: Crab with Salty Egg Sauce, Clamp with XO Sauce, Crispy Squid with Tar-Tar Sauce, BBQ Prawn with Oriental Sauce	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Pelatihan Cara membuat Frozen Food ala Hoka Hoka Bento/Hokben : Egg Chicken Roll, Chicken Katsu, Breaded Chicken Ball, Ekkado	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Kursus Cara Membuat Milk Pie sejenis Madam Pie : Original, Chocolate and Strawberry Taste	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Dim Sum : Pelatihan Cara Membuat Aneka Dimsum: Chicken legs, Hakau, Lumpia (Eggroll) from Tofu Crust, Siomay (Steamed Ravioli Filled with Meat and Open on the Top	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Puff Pastry : Chicken Curry, Cream Horn, Apple Puff	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Japanese Food : Japanesse Food Course: Kursus Cara Membuat Masakan Jepang: Chicken Teriyaki, Sushi, Tempura, Chawan Mushi	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	D’Crepes : Pelatihan Cara Membuat Aneka Creepes: Banana Vla Caramel Crepes, Cocktail Crepes, Sandwich Crepes	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Croissant : Kursus Cara Membuat Aneka Croissant: Croissant Sandwich, Croissant Ragout, Croissant Cheese	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Indonesian Food(Padang) : Kursus Masakan Padang: Rendang Daging(Meat Simmered in Spices and Coconut Milk), Gulai Cumi(Squid Gulai), Laos Fried Chicken	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Pelatihan Cara Membuat Ice Cream : Vanilla, Chocolate, Strawberry. Demo menggunakan ice cream maker - Mesin Produksi Ice Cream	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Chicken Chinese Food: Kursus Masakan Ayam: Hot Sauce Chicken, Mushroom Chicken, Dried Pepper Chicken, Koloke	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Kue Lapis : Kursus Kue: Lapis Surabaya, Lapis Mandarin, Lapis Prune	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Pizza Course: How to Make: Supreme Pizza, Italian Pizza, Meat Lover	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How to Make Peking duck - Kursus Cara Membuat Bebek Peking, Kulit Bebek dijamin Crispy, Demo menggunakan Alat Pemanggan Bebek - Oven Apollo	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Taiwanesse Bread. Pelatihan Cara Membuat Roti Taiwan : Kursus Cara Membuat Roti Taiwan: Chocolate Polo, Roll Sausage Bun, Smoke Cheesy Bun, Flossy Mayo	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Fried Rice How To Make Fried Rice: Fish Jerky Fried Rice, Yong Chow Fried Rice, Seafood Fried Rice, Pinaple Fried Rice Thailand Style. Kursus Masakan Nasi Goreng: Nasi Goreng Ikan Asin, Nasi Goreng Yang Chow, Nasi Goreng Seafood, Nasi Goreng Ala Thailand	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Petit Four (Small Pastry) Mocca Cake, Devil Cake, Mud Cake	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Noodle Course: Kursus Masakan: Tamie Cap Cay, I Fu Mie Seafood, Fried Kwetiaw , Meat and Seafood Fried Noodle of Thailand Style	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Fancy Cookies : Kursus Kue Kering: Cinnamon Cookies, Ginger Cookies (Icing Animasi)	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Roll Tart Course : Kursus Cara Membuat Aneka Roll Tart: Mayo Sausage Roll, Chocolate Harlequin, Spiku Roll	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Steak : Kursus Masakan: Beef Rib with BBQ Sauce, Sirloin with Black Pepper Sauce, Chicken Steak with Mushroom Sauce	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To make Assorted Salad : Pelatihan Cara Membuat Aneka Salad: Huzarenzla, Fruit Salad, Shrimp Cocktail, Salad Bar	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Chocolate Cake : Kursus Kue: Ganache Cake, Sacher Cake, Mud Cake	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Sup : Kursus Masak: Tom Yam Soup, Mushrroom Cream Soup, Sup Ayam Jagung, Wonton Soup	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To make: Brownies & Steam Cake : Kursus Cara Membuat Brownies Kukus: Steam Brownies Topping Chocolate, Pandan Brownies, Vanilla Mocca Cake	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Mousse Cake Course : Kursus Kue: Tiramisu, Green Tea Cake, Chocorange Mousse Cake	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Sponge Pudding : Pelatihan Cara Membuat Aneka Pudding: Montelimar, Vanilla-Strawberry Pudding, Choco-Pandan Pudding	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Cookies : Kursus Kue Kering: Nastar, Kastangel, Butter Cookies, Lidah Kucing Keju	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To make Taiwanese Bun: Pelatihan cara Membuat Roti Taiwan: Mocca Bun, Biscuit-Nut Bun, Green Tea Bun, Struessel Bun	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Asian _ Food : Kursus Masakan Asia: Singapore Crab, Seafood Vietnamese Style, Kare Ikan Tongkol Malay style	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Manado Food : Kursus Masakan Menado: Kidney Bean Soup, Woku Belanga, Air Madidi Grilled Chicken, Rica-Rica Ikan Tongkol	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Indonesian Barbeques : Kursus Masakan Bebakaran: Sunda Fish Barbeque , Chicken Barbeque Soybean Sauce, Chicken Barbeque with Hot Sauce	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Meatball : Smooth and Rough Meatballs, Fried Meatballs, Siomay. Pelatian Cara Memproduksi Bakso. Bakso Halus, Bakso Kasar, Siomay & Bakwan Goreng	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Sandwich : Pelatihan Cara Membuat: Club Sandwich, Tuna Sandwich, Montecristo, Ratatouille on Toast	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Pudding : Kursus Cara Membuat: Montelimar Pudding, Watermellon Pudding, Yoghurt Caramel Pudding	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Kursus Masakan: Siokee, Siobak, Jasio. Crispy guarantee , hands on program.	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Kursus Kue untuk Usaha: Pisang Bolen, Cum-Cum (Room Horn), Sujischbrooth	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Kursus Masakan Ayam Kremes, Ayam Tulang Lunak, Texas Fried Chicken	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Bakpau : Pelatihan Cara Membuat Bakpau. Cara Membuat Kulit Bakpau yang Empuk. Isian Bakpau : Tausa & Ayam	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To make Traiditional Indonesian Food: Kursus Masak: Pesmol Ikan, Pepes Ikan, Empal, Karedok	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Barbeques Course: Kursus Masak Bebakaran: Ayam Bakar Bumbu Kecap, Ikan Bakar ala Sunda, Ayam Panggang Bumbu Rujak	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Cup Cakes : Kursus Cara Membuat Aneka Cup Cakes: Strawberry, Mocha-Cheese, Chocorange, Green Tea. Assorted Cup Cakes with funny and interest looking.Trained from how to make until how to decorate.	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Tradisional Indonesian Dessert : Kursus Kue Tradisional- Jajan Pasar: Bola Ketan, Risoles, Panada, Semar Mendem. Trained how to make salt snack for family event.	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Pasta : Kursus Masak: Spaghetti Bolognaise, Lasagna, Fettucine Udang	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Choux Course : Kursus Kue: Swans, Soes, Éclair, Sandwich. Trained to make choux and serving style	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Soto (Traditional Indonesian Soup) : Chicken Soto, Banjar Soto , Coto Makasar, Betawi Soto. Kursus Masakan: Soto Betawi, Soto Bajar, Coto Makassar	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Praline Chocolate: Kursus Coklat Praline: Orange Tiramisu, Choco-Oreo, Lemonade. Trained to make praline, filled, and how to melt chocolate	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Food : Kursus MasakaN: Pastel Tutup, Macaroni Schotel, Spaghetti Panggang	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Cookies : Pelatihan Cara Membuat Kue Kering untuk Usaha: Choco-Green Tea Cookies, Lidah Kucing Coklat, Yanhagel, Semprit. Diajarkan Resep dengan Timbangan Pas	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Thailand Food : Tom Yam Fried Rice, Tom Yam Goong Soup, Meat and Seafood Fried Noodle, Chicken in Pandan Leave. Kursus Masakan Thailand, diajarkan Resep Cara Membuat Nasi Goreng Tom Yam, Ayam Goreng Pandan, Mie Goreng Seafood ala Thailand, Sup Tom Yam	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Pelatihan Cara Membuat Martabak & Terang Bulan , Bisa untuk Jualan. Diajarkan Resep Terang Bulan & Martabak untuk Usaha	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Assorted Takjil : Pelatihan Cara Membuat: Kolak Pisang, Madura Porridge-Bubur Madura, Biji Salak, Es Cendol	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Pelatihan Cara Membuat Batagor dan Siomay Bandung untuk Jualan. Diajarkan Resep dengan Timbangan Pas.	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Kursus Kue Tradisonal: Serabi, Kue Lumpur, Kue Cubit	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Danish Pastry : Danish Peach, Danish Pinwheel, Danish Square. Trained from dough making untill lamination system, and molding.	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Bluder with fillingi (soft & Rise), Roti Sobek & Roti Sisir Butter. Roti Tawar. Pelatihan Cara Membuat Roti Tawar, Roti Sobek & Bluder, diajarkan Resep Untuk Usaha.	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	How To Make Special Cake : Tiramisu, Opera Cake, Capucino Maker	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Special Cake 2 : Black Forrest, Tropical Cake, Sacher Cake	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Fruit and Ice Carving	Rp. 750.000,-	Rp. 1.500.000,-
	Noodle Making : Paket Dasar Pembuatan Mie Basah & Mie Kering, Mie Wortel & Mie Sayur. Pangsit Mie lengkap. Kulit Pangsit Tipis & Elastis. Pangsit Goreng Renyah & Bakwan Goreng Mekar.	Rp. 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Jelly Candy, Hard Candy, Soft Candy.	Rp 250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Assorted Ice, Teller Ice, Manado Ice.	Rp.250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Mie Kocok. Diajarkan mulai dari bikin mienya, kuah, dan isiannya.	Rp.250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Empal Kremes, empal suwir	Rp.250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Bawang merah goreng renyah.Bawang merah goreng balut tepung. Demo mesin penapis minyak.	Rp.250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Europa Food: salad huzarensla, Galantin, Spaghetti Marinara, Mushroom Soup.	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Indonesian Food: Coconut Satay, Selada Banjar, Nasi Bakar, Mie Goreng Jawa	Rp.250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Boneless Bandeng	Rp.250.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Ice Cream Tart: Chocolate, Vanilla, Mocha. Trained ti make Ice cream and decorate it	Rp. 500.000,-	Rp. 1.500.000,-
	Assorted Soup : Sup Tim Ayam Obat, Shang Hai 234 Soup, Sup Sehat Jamur Es	Rp. 300.000,-	Rp. 1.000.000,-
	Cafe Package Program I: Start from how to make beverage menu 5 stars hotel, how to mix and how to serve. MOCTAIL: Fruitpunch, Shirly Temple, Virgin Pinacolada, Pink Smoothie, Virgin Strawberry Daiquiri, Cocktail Mint Jeruk Nipis. SQUASH: Orange Spritzer, Lime/Lemon/Orange Squash. MILK: Happy Float & Happy Soda. MILK SHAKE: Vanilla – Chocolate – Strawberry.	Rp. 1.000.000,-	Rp. 2.000.000,-
	Cafe Package Program II: Start from how to make beverage menu 5 stars hotel, how to mix and how to serve. Alcoholic Drink: Black Russian, Snow Ball, Long Island Tea, Grasshooper, Tom Collins, Daiquiry, Whisky Sour, Screw Driver, Rainbow (4 macam), Scotch Manhattan, Tequilla Sunrise	Rp. 1.000.000,-	Rp. 2.000.000,-
	Cafe Package Program III: Start from how to make beverage menu 5 stars hotel, how to mix and how to serve. Alcoholic Drink: Margaritha, Singapore Sling, Pinacolada, Pink lady, Orange Blossom, Zombie, Bloody Mary, Planther Punch. SPECIAL ALCOHOLIC COFFEE: Irish Coffe, Jamaican Coffee, Mexican Coffe, Royal Coffe	Rp. 1.000.000,-	Rp. 2.000.000,-
	Cafe Package Program IV: Start from how to make beverage menu 5 stars hotel, how to mix and how to serve. COFFEE: Capucino, De Café (Coffee without Caffeine), Espresso, Coffee Latte. SPECIAL COFFEE: Avocado Float, Coffee Milk Shakes, Mint Cream. SPECIAL TEA: Mocha Apple Tea, Hot Pokak, Pink Lady Tea, Jamoo Tea Light, Cold Rum Tea, Green Tea Milk Shakes, Green Tea Frapucino. COKLAT: Susu Coklat Rempah & Coklat Jeruk Rum	Rp. 1.000.000,-	Rp. 2.000.000,-

5 Days Chinese Food Package :
1. Asparagus Soup, Fish Jerky Fried Rice, Cap Cay, Black Peper Meat
2. Sechuan Soup, Yong Chow Fried Chicken, Ang Shio Tofu, Gurami Asam Manis
3. Corn Seafood Soup, Hainan Rice, Hainan Chicken, Lo Han Cay
4. Peking Soup, Fried Tami, Lime Souce Chicken, Mongolian Beef
5. Chicken Mushrom Soup, Udang Saos Inggris, Tim Gurami Saos Putih,

Rp. 1.250.000,-

Rp. 3.750.000

5 Days Intensive Europen Food Package(If Take Per day @ Rp. 300.000,-):
1. Beef Stroganoff w/Spaghetti, Potato Soup, Chicken Cordon Bleu, Mix Vegetables
2. French Onion Soup, Rosemary Roast Chicken, Macaroni w/Corn & Smoke Beef, Mashed Potato
3. Clam Chowder, Chicken Chasseur, Beef Bourguignon, Grill Corn on Cob
4. Mushroom Soup, Tuna Fettucine, Beef Goulash, Onion Ring
5. Minestron, Chicken Primavera, Calamari, Baked Potato

Rp. 1.250.000,-

Rp. 3.750.000,-

5 Days Decoration Cake Package :
1. Black Forest & Snow White Cake
2. Anniversary Cake & Birthday Cake
3. Mothers Day Cake & Cross Cake
4. Yu log & Christmas Tree Cake
5. Wedding Cake (Gum Paste, Plastic Icing, Royal Icing)

Rp. 1.500.000,-

Rp. 4.500.000,-

5 Days Decoration Cake Package :
1. Strawberry Roll Cake, Chocolate Sacher Cake
2.Sleeping Baby/Man Yek, Children Cake
3. Sweet Heart Cake, Thanks Giving Cake
4. Haloween Cake, Father’s Day Cake
5. Wedding Cake(Plastic icing, Gum Paste, Roya Icing)

Rp. 1.500.000,-

Rp. 4.500.000,-

5 Days Catering food Package :
1. Zupa Soup, Pastel Tutup, Macaroni Schotel, Spaghetti Bolognaise
2. Asparagus Soup, Angshio Hie Bien, Cabton Chicken, Caramel Pudding
3. Mushroom Cream Soup, Chicken Gordon Bleu, Tongue Steak, Fruit Salad
4. Coto Makasar, Cap Jay, Black Pepper Beef, Rica-Rica Chicken
5. Healthy Soup, Sweet Sour Fish, Chicken with Lemon Sauce, Kailan Beef

Rp. 1.500.000,-

Rp. 4.500.000,-



	Rp. 1.300.000,-

Kursus Coklat Praline

Tidak bisa disangkal, coklat adalah salah satu makanan favorite kita semua, mulai dari anak-anak sampai orang tua semua menyukai makanan yang satu ini. Bisa berupa permen coklat, coklat batangan, ataupun divariasi dengan kue dan roti. Coklat sendiri memiliki banyak manfaat (asalkan kita tidak berlebihan saat memakannya) seperti memberikan perasaan senang dan relax.
Saat ini, coklat telah banyak mengalami kemajuan dibandingkan dengan dulu. Terutama bagaimana variasi coklat yang saat ini sangat banyak yang bisa kita temui di mana-mana. Semuanya tidak terlepas dari teknologi yang digunakan dan daya kreasi terhadap coklat itu sendiri. Sekarang bisa kita temui bentuk coklat yang di dalamnya terdapat isi seperti kacang, rum, dan lainnya. Namun tidak jarang, toko yang menjualnya mematok harga yang sangat mahal, yang membuat kita berpikir dua kali sebelum membelinya.

Namun bagi Anda yang menyukai makanan yang satu ini, dan tidak ingin mengeluarkan uang yang besar saat membelinya, Tristar Culinary Institute memberikan penawaran bagi Anda untuk mengikuti kelas kursus coklat praline yang kami adakan. Kelas kursus ini terdiri dari Marshmallow praline, Orange cream praline, Tutti Fruity, dan Rice bubble. Dimana Anda akan diajarkan dari awal bagaimana cara mengolah coklat yang benar dengan ahlinya langsung. Anda juga tidak hanya melihat dan mendengarkan saja, tapi mempraktekkan langsung di tempat. Jika Anda memiliki pertanyaan seputar pengolahan coklat, bisa ditanyakan langsung saat kursus berlangsung.

Segera hubungi Tristar Culinary Institute di (031) 8433224 - 8433225 atau melihat jadwal kursus kami di www.tristarculinaryinstitute.com

Paket Kursus Cake Decoration 5 hari - Peserta Praktek Langsung

2009-02-05T04:53:00.000+07:00

Tristar Culinary Institute memberikan kursus paketan intensive selama lima hari disamping kursus harian yang diadakan. Berikut adalah kursus paketan Cake Decoration yang kami adakan, dimana Peserta kursus akan diajarkan teknik menghias kue dari tingkat dasar hingga ke tingkat kesulitan yang lebih tinggi. Harga yang dikenakan Rp 1.500.000,- (Jika diambil perharian Rp 350.000,-)

Hari Pertama : Black Forest Cake & Snow white Cake

Hari kedua : Anniversary Cake & Birthday Cake

Hari ketiga : Mothers Day Cake & Cross Cake

Hari keempat : Yu Log Cake & Christmas Tree Cake

Hari Kelima : Wedding Cake (Gum Paste, Plastic Icing, Royal Icing)

Jika Anda tertarik dan berminat untuk mengikuti kelas kursus intensive ini, silahkan hubungi kami di : (031) 8433224-8433225 atau di website kami www.tristarculinaryinstitute.com

Kursus Sioke dan Siobak

2009-02-04T11:30:00.003+07:00

Kursus Sioke dan Siobak

Sioke dan Siobak adalah salah satu jenis masakan yang terkenal di negara asalnya, Cina dan saat ini sudah membumi di Indonesia. Hampir di seluruh restoran cina yang ada di Indonesia akan menyajikan Sioke dan Siobak, baik dalam bentuk sioke dan siobak asli atau sudah dijadikan sebagai lauk pelengkap dari menu utama. Namun tidak semuanya menyajikan Sioke dan Siobak yang enak, karena dalam proses pembuatannya diperlukan cara khusus bagaimana mengolah daging yang digunakan menjadi crispy (renyah) dan enak. Selain itu sioke dan siobak sendiri masih termasuk jenis makanan yang mewah karena harganya memang yang masih di atas rata-rata sehingga terkadang saat kita berpikir untuk menyajikan sioke dan siobak sebagai salah satu menu utama makan kita, mau tidak mau kita harus mengeluarkan uang dalam jumlah yang tidak sedikit.

Melihat hal tersebut, Tristar mengajak para ibu-ibu dan Anda untuk mengikuti kelas kursus Sioke dan Siobak yang diadakan oleh Tristar Culinary Institute. Di sini Anda akan langsung diajari langsung oleh ahlinya dalam mengolah sioke dan siobak, dan tidak berhenti sampai di situ saja, Anda langsung mempraktekkannya sendiri di sini. Segera ikuti kelas kursus Sioke dan Siobak yang kami adakan.

Untuk informasi jadwal kursus dan pendaftaran silahkan hubungi :
(031) 8433224 - 8433225 atau lihat di www.tristarculinaryinstitute.com

Cooking With The Chef, Kerjasama Tristar Culinary Institute & Surabaya TV Channel 44 UHF

2009-02-03T20:30:00.000+07:00

Program Cooking With The Chef, ditayangkan di Surabaya TV channel 44UHF setiap hari Minggu & Senin Pukul 09.30.
Diajarkan teknik Memasak yang benar, mulai dari memilih bahan untuk resep masakan, teknik memotong daging & sayuran yang benar, serta Teknik Memasak sehingga dapat menghasilkan Masakan yang Sempurna. Bersama Chef & Mahasiswa Tristar Culinary Institute.

RESEP MASAKAN AYAM SAUCE LEMON
TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Bahan Bahan yang disiapkan sebelumnya oleh Argo, Mahasiswa Jurusan Kuliner untuk Memasak Resep Ayam Sauce Lemon.

Pak Yanuar Kadaryanto, Dosen Kuliner Tristar Sekolah Kuliner Pencetak Chef sedang memperagakan cara memasak Ayam Sauce Lemon. Bersama Presenter dari Surabaya TV.

Masakan Ayam Sauce Lemon, salah satu menu yang disajikan di VCD cooking with the Chef.
Bersama Bpk. Yanuar Kadaryanto, Dosen Senior program Studi Ilmu Kuliner Tristar Culinary Institute.

Dapatkan VCD Cooking with The Chef, yang dilengkapi dengan Resep, Step by Step, & Foto Produk, hanya di
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Program Pendidikan D1-D2-D3
Kuliah Kuliner dengan metode Setiap Hari Praktek.
Jurusan Culinary Art & Baking & Pastry Art.
Kunci Sukses Berkarir & Berbisnis Kuliner

Program Kursus Kuliner di Tristar.
Setiap hari, Tristar Culinary Institute mengadakan kursus aneka resep masakan indonesia & internasionl: eropa, chinesse food, asian food, italian food, mexican food, dll.
Kue kue internasional & tradisional, bakery, pastry, croissant, pudding, cake decorating, dll.
Peserta Kursus tidak hanya melihat demo masak saja, tetapi langsung praktek, dibimbing dosen yang berpengalaman dibidangnya, dengan fasilitas peralatan masak yang paling lengkap & mutakhir. Tempat Kursus yang nyaman & bahan kursus yang sesuai dengan standard bintang 5.

TRISTAR Pusat Ilmu Kuliner Terlengkap
Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.
Telp. 62-31-8433224-25. 031-70114130.
Fax: 031-8432050.
Email: tristarkuliner@yahoo.co.id
website: www.tristarculinaryinstitute.com
blog: kursus-masakan-kue.blogspot.com

Kursus Cara Membuat Bakso. Diajarkan Aneka Resep: Bakso Halus, Kasar, Tahu Bakso, Siomay, Gorengan

2009-02-02T21:52:00.005+07:00

Suasana kursus di Tristar Culinary Institute.

Dosen Kuliner, bpk Yanuar sedang menjelaskan resep aneka bakso, siomay, gorengan & memperagakan cara membuat Bakso.

Argo, mahasiswa jurusan Kuliner, sedang mengambil adonan bakso dari Mesin Blender Industri

Peserta belajar membulatin Bakso

Merebus Bakso

Fillet Ikan, bahan untuk campuran Siomay

Peserta Langsung Mempraktekan Cara Membuat Siomay

Aneka Bakso Halus - Kasar & Siomay, Gorengan Hasil Kursus

Peserta Kursus Berfoto Bersama di dapur Tristar Culinary Institute setelah kursus selesai.

Tristar mengadakan Cooking Class di Royal Plaza Surabaya. Lantai 3 Food Court Blok N1-17. Peserta praktek Bersama.

Sabtu 14 Pebruari 09. Pukul 10.30. Tiket Rp 150.000,-
Healthy Food Cooking Class.
Cara mengolah & memproses Aloevera menjadi masakan sehat untuk penderita Jantung & Diabetes. Masakan yang diajarkan adalah:
1. Sup Sehat Aloe Vera
2. Salad Sehat Aloe Vera
3. Juice Sehat Aloe Vera
4. Selai Aloe Vera untuk Bahan isian Bakery.
Talk Show bersama dosen Nutrisi & Gizi: Tetap Sehat & Cantik di Usia Senja.

Sabtu, 14 Pebruari 09. Pukul 15.00. Tiket Rp 150.000,-
Fried Chicken Crispy & Keriting. Diajarkan mulai dari memproduksi Tepung Fried Chicken resep Rumah Tangga & Industri. Teknik memilih & memotong ayam, membumbui & membalut dengan tepung, menggoreng ayam hingga kelihatan besar, Crispy & Keriting. Renyah tahan lama sampai 3jam. Diajarkan pula teknik membuat Chicken Karage & Chicken Strips. Saus Sambal Botolan awet & tahan lama.

Minggu, 15 Pebruari 09. Pukul 10.30. Tiket Rp 150.000,-
Ayam Kremes, Bebek Kremes, Empal Kremes resep untuk Jualan dengan timbangan bumbu yang tepat. Cara membuat Kremesan yang renyah & Bersarang. Diajarkan pula membuat sambal bajak yang bisa dikemas tahan lama.

Minggu, 15 Pebruari 09. Pk 15.00. Tiket Rp 150.000,-
Ote Ote Porong, Lumpia Semarang diajarkan cara membuat kulit & isian. Sosis Solo.

Minggu, 22 Pebruari 09. Pukul 15.00. Tiket Rp 150.000,-
Aneka Minuman dalam Kemasan Cup tahan Lama.
Aneka minuman rasa orange juice, strawberry, & rasa buah yang lain.
Minuman sari jeruk dari buah asli.
Jelly Cup aneka rasa, Jelly Juice, Jelly Drink, Pudding Jelly Konnyaku.
Diajarkan & didemokan memakai mesin Cup Sealer.

Informasi Jadwal selanjutnya bisa menghubungi
Telp: 031-83109709 (Amay), 031-91938825,
085731051010 (Uya),
0817321024 (Ellis).

Cake Decorating Competition - Lomba Menghias Kue Tart Valentine Berhadiah Jutaan

2009-01-23T23:01:00.005+07:00

Setelah suskes memecahkan Rekor Muri Menghias Tart Terbanyak pada tgl 17 Januari 09, Tristar Culinary Institute kini mengadakan Lomba Menghias Tart Berhadiah Jutaan. Lomba ini diadakan rutin setiap tahun pada bulan Pebruari.

Berikut ini liputan acara:
Valentine Cake Decoration Competition
Love and Crazy for Tourism Cake Competition 2010.

Pada tanggal 21 Febuari 2010, anak Tristar berhasil meraih juara II pada perlombaan Love & Crazy for Tourism Cake Competition. Selengkapnya

Love & Crazy for Chocolate Cake Competition 2009

TristarCulinary Institute mengadakan Chocolate Cake Competition yang bertempatdi Royal Plaza. Ide acara ini didasari pada hari valentine yang jatuhpada 14 febuari 2009 bertujuan untuk memancing kreativitas para peserta dalam mendesain kue coklat. Selengkapnya

Ikuti, Love & Crazy Cake decoration Competition pada bulan Pebruari 2011:
Berhadiah :
Juara I : Uang Rp 1.500.000,- + Sertifikat + Souvenir
Juara II : Uang Rp 1.000.000,- + Sertifikat + Souvenir
Juara III : Uang Rp 750.000,- + Sertifikat + Souvenir

Persyaratan :
- Pria / wanita
- 1 grup max. 2 orang
- Kategori : Sekolah (SMA, Institute, Universitas, dan yang sederajat)
- Umum (Hotel, restoran, Rumah Tangga, Pribadi)
- Biaya pendaftaran : Rp 100.000,-/Grup
Peserta Mendapatkan: Sertifikat, Kaos, Celemek, dan Topi Koki (Chef Head).
- Waktu lomba : 1 jam (60 menit).

Ketentuan Kue :
- Peserta menyediakan sendiri cake, topping, dan hiasan yang akan digunakan dalam lomba
- Untuk cake, peserta wajib mengumpulkan resep yang digunakan  tujuannya agar panitia
mengetahui bahwa peserta membuat sendiri cakenya dan mengetahui bahan-bahan apa yang
digunakan (untuk menghindari penggunaan bahan-bahan berbahaya)
- Ukuran kue max. 40cm dan tumpukan kue max. 2 tumpuk
- Setiap peserta diwajibkan membawa sample kue (3 buah) untuk tester panitia  jadi kue yang akan
dihias tidak usah dipotong
- Hiasan kue didominasi dengan bahan coklat
- Kue, hiasan, dan peralatan yang digunakan harus sudah dipersiapkan terlebih dahulu  di tempat
lomba peserta hanya menghias saja, kue boleh dilapisi terlebih dahulu namun untuk menghias tetap di
tempat lomba
- Kue yang masuk ke lomba sepenuhnya menjadi hak panitia
- Untuk membawa kue yang akan dihias diharuskan menggunakan tataan kue (bukan piring)

Ketentuan lain :
- Peserta diwajibkan datang setengah jam sebelum acara dimulai untuk mempersiapkan segala
sesuatunya
- Untuk kategori sekolah, peserta harus menunjukkan kartu pelajar/ kartu mahasiswa
- Pendaftaran ditutup pada tanggal 14 februari 2009 (Pendaftaran di Tristar Culinary Institute)

Kriteria Penilaian :
- Kerapian
- Rasa
- Kreatifitas
- Inovatif (yang lain daripada yang lain)

Pendaftaran & Info selengkapnya:
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Jl. Raya Jemursari 234
Surabaya
Jawa Timur
Indonesia
Tel. (62)31-8433224-8433225-70114130
Fax. (62)31-8432050
Mobile:(62)081 7321024.

Sekilas mengenai Tristar Culinary Institute
Tristar Culinary Institute adalah lembaga pendidikan resmi yang memberikan pendidikan keahlian dan ketrampilan paling tepat yaitu dengan kuliah praktik setiap hari. Pada tahun pertama dan kedua, anda dididik dan dibekali dengan ilmu teknik mengolah masakan, roti-kue dan minuman dari seluruh dunia. Di tahun yang ketiga, anda akan belajar tentang manajemen restaurant dan perhotelan.

Para mahasiswa juga diwajibkan mengikuti kegiatan magang/on job training selama enam(6) bulan di hotel bintang 4 atau hotel bintang 5. untuk menambah wawasan serta mengaplikasikan ketrampilan yang telah didapat selama belajar di kampus.
Tristar Culinary Institute juga didukung oleh fasilitas: Ruang kelas ber Ac, Kitchen standard hotel bintang 5, mesin industri makanan, dosen pengajar professional, Ruang bar/café dan karaoke, Wi-fi Zone, tempat parkir yang luas.

Tristar Culinary Institute mempunyai program pendidikan professional Diploma 1, D2 dan D3. Jurusan : Patiseri (Baking & Pastry), Tata Boga (Culinary), Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata.

Apa keunggulan Tristar Culinary Institute dibandingkan dengan perguruan tinggi lain?
1. Sistim belajar yang setiap hari praktik akan membekali mahasiswa dengan keahlian.
2. Mahasiswa dapat belajar sambil bekerja, artinya mahasiswa di pagi hari kuliah, siang/sore hari bisa mengaplikasikan ilmunya dengan bekerja.
3. Tersedia lowongan kerja di Hotel bintang 4 atau 5 baik didalam/luar negeri, Kapal Pesiar, Restaurant, Bar, Café, dll.
4. Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 kerjasama dengan perguruan tinggi dalam negeri & Swiss.
5. Lulusan Tristar juga bisa mengelola usaha sendiri dengan membuka Café, Restaurant, Toko bakery, Food Courts di Mal

Tristar Culinary Institute menerima mahasiswa baru. Setiap Triwulan: April – Juli- September – Januari.

Link:
WISATA KULINER TRISTAR
KURSUS KULINER TRISTAR
TRISTAR MACHINERY
TRISTAR FOOD INGGRIDIENT
KURSUS HOME INDUSTRY & HANDICRAFT TRISTAR

PROGRAM PENDIDIKAN DI TRISTAR CULINARY INSTITUTE

2009-01-13T06:16:00.002+07:00

KULIAH KULINER DENGAN SYSTEM SETIAP HARI PRAKTEK

TRISTAR Culinary Institute merupakan suatu lembaga pendidikan yang menghasilkan orang-orang yang memiliki ketrampilan di bidang kuliner dan profesionalisme dalam bekerja di bidangnya. Belajar, bekerja, berkarir, serta mampu menciptakan dan menjalankan usaha sendiri merupakan tujuan dari TRISTAR Culinary Institute sebagai salah satu sekolah kuliner dan pariwisata terkemuka dan terbaik di Indonesia.

Teknik pengajaran di TRISTAR Culinary Institute, lebih ditekankan kepada kegiatan praktek setiap hari, yang lebih mengutamakan teknik pembuatan dan pengolahan produk makanan standar internasional. Kegiatan praktek setiap hari didapatkan mahasiswa pada tahun pertama dan kedua untuk D1 dan D2 jurusan Patiseri dan Tata Boga, dan praktek sampai dengan tahun ketiga untuk jurusan Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata. Seluruh bahan praktek perkuliahan sudah disiapkan oleh pihak TRISTAR Culinary Institute sebagai pihak penyelenggara.

Dengan didukung fasilitas kelas ber-AC, dapur lengkap standar hotel bintang 5 dan mesin industri makanan, ruang bar/cafe, ruang karaoke, wi-fi zone, dan tenaga pengajar yang sudah berpengalaman, diharapkan dapat membantu mahasiswa untuk dipersiapkan menjadi tenaga-tenaga ahli di bidang kuliner dan pariwisata.

Para mahasiswa juga diwajibkan mengikuti kegiatan magang/on job training selama enam(6) bulan di hotel bintang 4 atau hotel bintang 5. untuk menambah wawasan serta mengaplikasikan ketrampilan yang telah didapat selama belajar di kampus.

TRISTAR Culinary Institute memiliki tiga(3) program pendidikan profesional 6 bulan, D1, D2, dan D3, Dengan jurusan :

1. Patiseri (Baking & Pastry)

2. Tata Boga (Kuliner)

3. Perhotelan

4. Usaha Perjalanan Wisata

Jenjang Studi lanjutan D3, S1, S2 di Swiss.
Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management

Contact

TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Jl.

Raya Jemursari 234

Surabaya

Jawa Timur

Indonesia

TRISTAR CULINARY INSTITUTE - SEKOLAH KULINER PENCETAK CHEF - SEKOLAH PENDIDIKAN CHEF

2008-12-11T07:22:00.004+07:00

The Chef Master.

Menikmati makanan sampai habis memang sesuatu kegiatan yang menyenangkan, bagi beberapa orang, menghabiskan uang dalam jumlah yang cukup banyak demi sebuah makanan bukan sebuah masalah.

Makanan untuk saat ini pun benar-benar beraneka macam, mulai dari yang sangat wajar hingga sampai yang sangat ekstrim pun telah tersedia di belahan bumi ini.

Bahkan dengan sangat mudah Anda kini dapat menemukan berbagai macam restaurant yang menyajikan makanan dan menu dari berbagai macam negara di dunia ini.

Bahan makanan yang segar merupakan salah satu syarat wajib untuk sebuah makanan yang memiliki cita rasa yang sangat baik, tidak salah jika untuk mendapatkan bahan makanan tersebut harus seorang Chef atau juru masak harus memiliki ketelitian dan pengetahuan yang tinggi soal bidang yang satu ini.

Berbicara tentang makanan memang tidak terlepaskan dari siapa di balik suksesnya makanan yang kita nikmati tersebut. Orang yang berada di belakang inilah yang disebut Chef, Chef yang berasal dari bahasa Perancis yang berarti juru masak untuk sekarang ini merupakan sebuah pekerjaan yang sangat menjanjikan.

Tidak salah jika saat ini semakin banyak orang yang menginginkan posisi tersebut, untuk menjadi seorang Chef tentunya seseorang harus banyak belajar, baik itu secara formal atau pun informal.Dahulu masak atau membuat makanan memang sangat identik dengan dunia wanita, namun nampaknya pendapat itu telah terpatahkan saat ini. Kaum lelaki pun cukup mendominasi posisi ini untuk sekarang, bahkan beberapa restaurant besar memiliki Head Chef yang juga di dominasi oleh kaum laki-laki.

Fenomena ini lah yang membuat Tristar Culinary Institute menyelenggarakan Pendidikan Kuliner untuk mencetak Chef yang Handal. Dengan Program diploma 1 - D2 - D3. Dengan Metode Praktek Setiap Hari, dijamin lulusan Tristar Culinary Institute akan menjadi Chef Handal.

Kursus Man Yek (Sleeping Baby)

2008-12-09T15:58:00.004+07:00

Kursus Man Yek (Sleeping Baby)

Kelahiran adalah sebuah peristiwa penting yang sangat mengharukan. Kebahagiaan akan kedatangan seorang bayi mungil, yang akan membawa kita sebagai keluarga yang utuh dan hari-hari yang baru.

Peristiwa kelahiran sendiri selalu mengingatkan kita akan besarnya kasih ibu kepada anaknya sehingga dia rela mempertaruhkan nyawanya demi seorang nyawa mungil.

Karena itulah, peristiwa kelahiran tidak pernah lepas dari sebuah perayaan datangnyas sebuah kebahagiaan. Untuk itu, Tristar Culinary Institute mempersembahkan sebuah kelas kursus baru untuk menyambut kebahagiaan ini, kelas kursus Man Yek (Sleeping Baby) yang akan mengajarkan Anda membuat sebuah cake yang sangat istimewa di saat yang teristimewa.
Dengan pengajar profesional, Anda akan dituntun langkah demi langkah hingga selesai.

Segera daftarkan diri Anda, dan untuk informasi lebih lanjut silahkan masuk ke website kami atau menghubungi (031) 8433224-8433225.

TRISTAR CULINARY INSTITUTE - COOKING SCHOOL - BAKING & PASTRY ART - CULINARY ART

2008-12-09T13:14:00.003+07:00

When you want to be a Professional Chef.
TRISTAR CULINARY INSTITUTE is an educational institute producing individuals having culinary skills and professionalism in career.
The teaching methods of Tri Star Culinary Institute focuses more in daily practical activities. Everyday from Monday to Friday the students are given 1 (one) hour theory and 3 (three) hour practice.
The course will mainly stress on the techniques of internationally standard products making and processing.
All the course materials are well prepared by the Tri Star Culinary Institute management. With the support of experienced teaching staff it is expected that the students can be prepared to be qualified new culinary experts.
Students shall join on the job training for 6 months in 4 or 5 star hotels, so that they may get more practical knowledge and the chance of applying the skills they have got during study in the campus.
Tri Star Culinary Institute has 3 programs of Professional Education of 6 months, 1 or 2 years covering :
1. Pâttiseries (Bakery & Pastry)
2. Culinary
Vision
Become the center of educational, train, and development of the best culinary school which could produce professional expert.
Mision
1. Provide education and culinary training with good quality.
2. Prepare and produce the student to be an expert in culinary world

Subject Definition
1. INTRODUCTION TO HOTELS
(1 CREDIT)

To provide the students with hotels basic knowledge including standards of hotels and hotel classes.
2. INTRODUCTION TO BASIC CUISINE (BASIC)
(2 CREDITS)

This 2 week lesson provides the students with basic concepts, techniques and knowledge of cookery process, and also introduces them theories of classic French cookery including principles of Escoffier recipes and menus.
This unit also focuses on Safety, hygiene and sanitation procedure, knowledge of using knifes and various of cooking techniques, pre-preparation, and procedures and Stock making.
3. TECHNIQUES OF COOKING ASIAN FOODS
(3 CREDITS)

To introduce the students with Food ingredients and various techniques of cooking Asian Food..
4. TECHNIQUES OF COOKING INDONESIAN FOODS
(4 CREDITS)

To provide the students with skills of Indonesian foods cooking and serving, including : basic concepts of cooking Indonesian foods, characteristics of Indonesian regional foods, various Indonesian spices and Indonesian dishes cooking and serving.
5. TECHNIQUES OF COOKING CHINESE FOODS
(3 CREDITS)

This unit provides the students with skills of Chinese Food cooking and serving, including : basic concepts of Chinese Foods, Chinese Food ingredients and spices and various Chinese foods.
6. TECHNIQUES OF FOOD CATERING
(3 CREDITS)

This unit provides the students with skill of how to cook in a large amount. The topics of this subject cover : cooking practice of various menus commonly used for certain events.
7. TECHNIQUES OF PREPARING APPETIZERS
(3 CREDITS)

To provide the students with traditional and modern techniques of how to prepare cold appetizers, such as Entrée, Pates, Terrines, Galantine and Carving.
8. BASIC KNOWLEDGE OF SERVING
(1 CREDIT)

To provide the students with the knowledge that is required to understand and discuss about the concept of service that is usually applied in international food service outlets.
The topics of this subject cover :
Basic concepts of serving, aspects of serving (cookery arts, table manner and etiquettes,basic techniques of table making , banquette , knowledge on beverages and food and beverage service.
9. BARTENDING
(2 CREDITS)

To provide the students with knowledge about bartending. The topics of this subject cover : Beer, Wine, Spirits, Mixed Drinks, Coffee and others.
10. TECHNIQUES OF CONTINENTAL FOOD PROCESSING
(3 CREDITS)

To provide the students with the knowledge and skills of continental dishes processing and serving. The topics of this subject cover : chronology of European food development, patterns of continental food menu and practical skill of processing and serving various appetizers, main courses and desserts.
11. TECHNIQUES OF MIDDLE EAST FOOD PROCESSING
(1 CREDIT)

To introduce the students with the knowledge of Middle East Foods cooking ingredients and techniques.
12 INTRODUCTION TO PÂTISSERIE
(2 CREDITS)

To provide the students with the knowledge of equipment, sanitation and hygiene, an introduction to main ingredients and product processing methods.
13. TECHNIQUES OF MAKING BREADS
(5 CREDITS)

To introduce the students with bread basic ingredients, techniques of bread making, advanced techniques of bread making, yeasting process up to the bread decoration and final products display .
14. TECHNIQUES OF CAKES MAKING
(5 CREDITS)

To introduce the students with the basic ingredients, techniques of anniversary cakes from various countries, cake decoration and display.
15. TECHNIQUES OF TRADITIONAL CAKES PREPARATION
(2 CREDITS)

To provide the students with the knowledge about various Indonesian typical cakes from several regions in Indonesia.
16. TECHNIQUES OF CHOCOLATE WORK
(2 CREDITS)

To introduce the students with chocolates, techniques of chocolate based products making, chocolate based decoration up to final products display .
17. PROCESSING TECHNIQUES OF CARAMEL/ SUGAR WORK
(1 CREDIT)

To provide the students with the knowledge of sugar work and techniques of making sugar based products and the final products display.
18. TECHNIQUES OF PÂTESSERIE MAKING
(5 CREDITS)

To provide the students with knowledge of various products of patisseries, techniques of processing and products classification.
19. TECHNIQUES OF DOUGH MAKING
(3 CREDITS)

To provide the students with the knowledge of raw material characters, process of dough making, dough rising and up to final products
20.
TECHNIQUES OF COOKIES MAKING
(2 CREDITS)

To provide the students with the knowledge of various techniques of cookies making.
21. TECHNIQUES OF FRUITS AND VEGETABLES WORK
(1 CREDIT)

To provide the students with the knowledge of fruits and vegetables decorationbuah-buahan dan sayuran
22. CIVICS
(2 CREDITS)

To enable students to develop the nationality perspective , devotion to the nation and country.
23. RELIGION
(2 CREDITS)

The students are expected to live in harmony with all religion believers, respecting and tolerating one to another.
24. BASIC CULTURAL SCIENCE
(2 CREDITS)

To provide the students with the knowledge of man plurality and common status, as individual, social being who understand, respect, has aesthetic and cultural values to maintain a common civilization.
25. MATHEMATICS
(3 CREDITS)

The students are exposed to basic concept of mathematics and its application, including: algebra, logics, row, linear equation and non equation systems, matrix.
26. NUTRITION STUDY
(2 CREDITS)

The students are exposed to the basic concepts of nutrition and its application to keep good health.
The topics of this subject cover the function and role of nutrition in body, food contents and menu preparation for various needs.
27. ENGLISH
(2 CREDITS)

The students are expected to understand in and have the skills of applying English grammar for hotels practical needs. The topics of this subject cover : meaning of sentences, simple conversations, short stories and practice of simple writing.
28. PROFFESSIONALISM DEVELOPMENT
(2 CREDITS)

The students are expected to understand the concept of professionalism character building in its job and profession, Human Resources Management and Manpower affairs.
29. ON THE JOB TRAINING
(8 CREDITS)

The students are trained to implement various theories or concepts of culinary for various culinary industries such as four star or five star hotels.

Lecture Expenses
Lecture Expenses Detail D1 (1 year: 3 quarters)
1. Admission fee : Rp 300.000,-
2. Facility fee : Rp 10.000.000,-
3. Quarter fee : Rp 5.000.000,- (Total = 3X Rp 5.000.000,-/year)
Lecture Expenses Detail D2 ( 2 years: 6 quarter)
1. Facility fee : Rp 5.000.000,-
Quarter fee : Rp 5.000.000, (Total = 3X Rp 5.000.000,-/year

Registration
Admission Term :
1. Senior High School Graduate
2. Sertificate
3. Photograph 4*6 cm (3 pcs)
Diploma 1 & 2 program, not only can be take by senior high school graduate, but also from other university

Contact
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
Jl. Raya Jemursari 234
Surabaya
Jawa Timur
Indonesia
Tel. (62)31-8433224-8433225
Fax. (62)31-8432050
Flexi: 031-81639992.
Mobile:(62)081 7321024

TRISTAR CULINARY INSTITUTE - SEKOLAH KULINER DI SURABAYA

2008-12-09T12:50:00.003+07:00

PROGRAM PENDIDIKAN DI TRISTAR CULINARY INSTITUTE
TRISTAR Culinary Institute merupakan suatu lembaga pendidikan yang menghasilkan orang-orang yang memiliki ketrampilan di bidang kuliner dan profesionalisme dalam bekerja di bidangnya. Belajar, bekerja, berkarir, serta mampu menciptakan dan menjalankan usaha sendiri merupakan tujuan dari TRISTAR Culinary Institute sebagai salah satu sekolah kuliner dan pariwisata terkemuka dan terbaik di Indonesia.
Teknik pengajaran di TRISTAR Culinary Institute, lebih ditekankan kepada kegiatan praktek setiap hari, yang lebih mengutamakan teknik pembuatan dan pengolahan produk makanan standar internasional. Kegiatan praktek setiap hari didapatkan mahasiswa pada tahun pertama dan kedua untuk D1 dan D2 jurusan Patiseri dan Tata Boga, dan praktek sampai dengan tahun ketiga untuk jurusan Perhotelan dan Usaha Perjalanan Wisata. Seluruh bahan praktek perkuliahan sudah disiapkan oleh pihak TRISTAR Culinary Institute sebagai pihak penyelenggara.
Dengan didukung fasilitas kelas ber-AC, dapur lengkap standar hotel bintang 5 dan mesin industri makanan, ruang bar/cafe, ruang karaoke, wi-fi zone, dan tenaga pengajar yang sudah berpengalaman, diharapkan dapat membantu mahasiswa untuk dipersiapkan menjadi tenaga-tenaga ahli di bidang kuliner dan pariwisata
Para mahasiswa juga diwajibkan mengikuti kegiatan magang/on job training selama enam(6) bulan di hotel bintang 4 atau hotel bintang 5. untuk menambah wawasan serta mengaplikasikan ketrampilan yang telah didapat selama belajar di kampus.
TRISTAR Culinary Institute memiliki tiga(3) program pendidikan profesional 6 bulan, D1, D2, dan D3,
Dengan jurusan :
1. Patiseri (Baking & Pastry)
2. Tata Boga (Kuliner)
3. Perhotelan
4. Usaha Perjalanan Wisata
Jenjang Studi lanjutan D3, S1, S2 di Swiss.
Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management

Kursus Aneka Ayam

2008-12-03T12:13:00.002+07:00

Kursus Aneka Ayam

Tristar Culinanry Institute membuka kelas kursus Aneka Ayam yang bisa Anda pilih sesuai dengan minat Anda. Karena banyaknya masakan yang bisa diolah dari ayam, maka kami membagi kelas kursus aneka ayam ini menjadi beberapa paket seperti :
1. Ayam kremes, ayam tulang lunak, ayam crispy
2. Ayam goreng tom yam, ayam pedas mayonaise, ayam goreng mente, tim ayam herbal saus
Daftarkan segera diri Anda dalam kelas ini dan nikmati aneka olahan ayam yang berbeda untuk keluarga Anda.
Untuk informasi lebih lanjut silakan masuk ke website kami atau menghubungi (031) 8433224-8433225

Kursus Masakan Chinese Food

2008-12-03T11:58:00.005+07:00

Kursus Masakan Seafood di Tristar Culinary Institute

Aneka hidangan seafood yang terdiri dari udang, ikan, kerang, cumi-cumi dan kepiting sudah sangat populer di masyarakat. Bahkan kini kita dapat dengan mudahnya menemukan berbagai makanan ini di jajanan kaki lima. Karena harga dari makanan tersebut relatif cukup mahal, maka banyak orang yang menginginkan untuk belajar memasak aneka seafood. Sehingga mereka bisa membuat sendiri makanan tersebut di rumah. Hal inilah yang melandasi Tristar Culinary Institute sebagai lembaga pelatihan atau kursus dan program pendidikan profesional bidang kuliner untuk mengadakan kursus dengan tema Aneka Kepiting.
Adapun kursus memasak dengan materi Aneka Kepiting ini diadakan di Tristar Culinary Institute yang beralamatkan di Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya ini terdiri dari dari 3 macam materi masakan berbahan kepiting meliputi Kepiting Singapore, Kepiting Lada Hitam dan Kepiting Asam Manis. Acara kursus ini sendiri diadakan pada hari Rabu (14/07) pukul 13.30 WIB dengan jumlah peserta 4 orang. Tak hanya datang dari Surabaya saja, namun peserta kursus ini ada yang datang jauh-jauh dari Kalimantan untuk mengetahui cara tepat mengolah kepiting.
Metode kursus yang ditawarkan di Tristar Culinary Institute adalah metode Hands On yaitu peserta diberi kesempatan untuk praktik langsung. Namun sebelum peserta kursus praktik, terlebih dahulu Yanuar selaku pengajar memberikan penjelasan tentang segala hal mengenai berbagai bahan yang digunakan dalam materi kursus. Peserta pun menyimak segala penjelasan dengan seksama. Dalam kesempatan ini, para peserta juga diberikan kesempatan untuk bertanya tentang berbagai hal yang kurang jelas. Seketika itu pula Yanuar memberikan jawaban atas pertanyaan para peserta dengan sejelas-jelasnya.

Setelah penjelasan selesai diberikan, maka kini saatnya para peserta kursus ditugaskan untuk menyiapkan berbagai bahan yang digunakan dalam materi kursus. Para peserta pun dengan antusias menuju meja dapur dan mulai memotong, menimbang dan membersihkan semua bahan yang akan digunakan dalam praktik memasak. Bahkan masing-masing peserta diajarkan cara membersihkan kepiting dengan cara yang tepat.

Kemudian setelah semua bahan siap, para peserta yang masing-masing sudah diberikan tugas secara bergantian mulai mempraktikkan materi yang diajarkan secara bergilir. Dan tentu saja, Yanuar selaku pengajar selalu mendampingi para peserta dalam mempraktikkan materi kursus. Dalam sesi ini para peserta juga selalu diberikan berbagai tips seputar bahan dan cara memasak yang tepat.

Peserta kursus yang belum mendapatkan giliran untuk praktik, bisa menyimak materi peserta lain yang sedang dipraktikkan. Sehingga dengan metode seperti ini diharapkan para peserta bisa dengan cepat menyerap materi yang diajarkan.

Materi yang pertama dipraktikkan kali ini adalah Kepiting Singapore. Kepiting yang sudah dibersihkan ini terlebih dahulu digoreng, kemudian bumbu-bumbu ditumis, kepiting dimasukkan dan terakhir putih telur dimasukkan hingga menyerupai serabut dan dimasak hingga matang. Materi yang kedua adalah Kepiting Sapi Lada Hitam. Hampir sama dengan pembuatan Kepiting Singapore, kepiting yang sudah dibersihkan terlebih dahulu digoreng sebelum nantinya dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan bahan lainnya. Menyusul materi selanjutnya adalah pembuatan Kepiting Asam Manis yang cara pembuatannya setelah kepiting digoreng kemudian bagian atasnya disiram dengan sausnya.
Selain ingin membuka usaha di bidang kuliner, peserta yang mengikuti jalannya kursus ini karena hobby memasak. “Karena sekeluarga suka makan enak dan kebetulan saya hobby memasak ya akhirnya saya mengikuti kursus memasak kepiting ini agar saya bisa memasaknya di rumah” ujar Murtiningsih, salah seorang peserta dari Surabaya. Selesai dengan berbagai materi kursus yang diajarkan, para peserta bisa membawa pulang hasil masakan yang sudah dipraktikkan./nv

KURSUS DIMSUM

Karena hidangan kuliner oriental ini sebelumnya hanya dikenal oleh masyarakat di kalangan menengah ke atas saja. Namun kini, dim sum sudah dapat dinikmati dan ditemui di mana saja, bahkan di jajanan kaki lima. Perkembangan dim sum menjadi makanan yang populer dan bahkan dengan harga yang relatif terjangkau ini tentu tidak lepas dari citarasa dim sum yang diminati oleh masyarakat kita.

Makanan sejenis dim sum mungkin sedang “booming” di kalangan masyarakat kita akhir-akhir ini.

Dengan berbagai latar belakang tersebut, maka kali ini Tristar Culinary Institute yang merupakan sebuah lembaga pendidikan dan pelatihan mengadakan kursus dengan tema dim sum. Kursus ini diadakan pada hari Selasa (8/06) yang dimulai pada pukul 13.30 di Tristar Culinary Institute tepatnya di Jl. Raya Jemursari 234 Surabaya. Tak kurang dari 7 orang peserta mengikuti jalannya kursus ini. Setiap peserta yang hadir mengikuti kursus akan diberikan beberapa materi dim sum yang terdiri dari kaki ayam, siomay, lumpia kulit tahu dan hakau. Namun tak hanya itu saja, para peserta juga akan diajarkan cara membuat kulit hakau dengan menggunakan gilingan mi serta diberikan resep industri yang bisa digunakan untuk membuat frozen food.

Sebelum sesi praktik bersama dimulai, kursus dimulai dengan diberikan penjelasan oleh sang pengajar, Pak Yanuar. Dengan sangat antusias, para peserta mendengarkan setiap penjelasan yang diberikan oleh pengajar. Dalam sesi ini, peserta bisa menanyakan tentang berbagai hal yang dirasa kurang mereka pahami. Dan pengajar akan menjawab segala pertanyaan seputar materi yang diajarkan dengan sejelas-jelasnya.

Setelah materi penjelasan selesai, maka para peserta akan dibagi dalam beberapa kelompok yang masing-masing kelompok akan menyiapkan berbagai bahan dalam resep yang akan dipraktikkan. Satu kelompok akan menyiapkan satu macam resep. Bila semua bahan telah disiapkan oleh masing-masing kelompok maka mereka akan dipandu oleh pengajar untuk mempraktikkan satu per satu resepnya. Satu kelompok akan mempraktikkan satu macam resep saja dan untuk kelompok lain yang belum mendapat giliran untuk praktik bisa melihat secara langsung cara membuatnya bahkan juga ikut praktik bersama.

Adapun materi yang pertama dipraktikkan adalah membuat kaki ayam yang memang membutuhkan waktu relatif agak lama dalam mengolahnya. Disela-sela pembuatan kaki ayam ini, pengajar juga menerangakan materi lainya yaitu siomay dan lumpia kulit tahu. Sedangkan untuk materi hakau, peserta juga diajarkan cara membuat kulitnya. Sehingga nantinya bila peserta kursus berminat akan membuka usaha sendiri biaya produksi bisa sedkit ditekan.

Adapun tujuan para peserta mengikuti jalannya kursus ini adalah untuk pengembangan usaha pribadi ataupun hanya sekedar untuk dipraktikkan di rumah. Namun diantara beberapa peserta yang mengikuti kursus ini, ada seorang peserta yang jauh-jauh datang dari Kalimantan Timur hanya ingin mengetahui bagaimana cara pembuatan dim sum. Sehingga kita patut mencontoh atas kemauannya yang tinggi untuk terus belajar mengenai hal –hal yang baru. “Saya sudah beberapa kali mengikuti kursus disini. Tidak hanya puas dengan materi kursus hari ini saja tapi saya juga akan mengikuti kursus lain di hari besok”ujar Pak Agus dari Kalimantan.

Tidak hanya materi yang disampaikan dengan jelas oleh pengajar, melainkan pelayanan yang ramah juga menjadi alasan para peserta untuk tetap setia mengikuti berbagi materi kursus yang diadakan oleh Tristar. Selain itu, peserta juga akan membawa pulang hasil jadi materi yang sudah diprakikkan bersama./nv

Kursus Aneka Macam Steak

2008-12-03T11:41:00.002+07:00

Kursus Aneka Macam Steak

Steak adalah salah satu makanan khas Amerika yang terkenal dan sudah membumi di Indonesia. Bahkan ada beberapa macam steak yang sudah dimodifikasi dengan lidah orang Indonesia. Padahal esensi rasa steak yang enak adalah rasa steak mula-mula.
Karena itu Tristar Culinary Institute membuka kelas Kursus aneka macam steak dimana Anda akan diajarkan bagaimana membuat steak yang benar sesuai dengan standart internasional. Seperti : Demi glaze, Beef rib with Barbeque Sauce, Tenderloin with Blackpepper sauce, Chicken steak with mushroom sauce, dan Mashed Potato.
Dengan pengajar yang sudah ahli di bidangnya akan menuntun Anda membuat Steak dengan cita rasa tinggi yang sesuai dengan standart internasional.

Untuk informasi lebih lanjut silakan masuk ke website kami atau menghubungi kami di (031) 8433224-8433225

Kursus Kue Tradisional

2008-12-03T11:03:00.008+07:00

Kursus Kue Tradisional
Jaman boleh saja berkembang semakin modern, namun bukan berarti hal-hal yang tradisional dan budaya asal kita menjadi hilang. Dengan banyaknya jenis kue-kue yang baru dengan nama yang bervariasi terkadang membuat kita melupakan rasa asal kue yang sudah diwariskan terlebih dahulu oleh nenek moyang kita.

Dengan kesadaran itu pula Tristar Culinary Institute membuka kelas kursus Kue Tradisional yang mengajarkan berbagai jenis kue-kue tradisional Indonesia seperti nagasari, lumpia semarang, onde-onde, Semar mendem, bola ketan, resoles, dan masih banyak lagi yang bisa Anda pelajari.

Tenaga ahli dan profesional dari kami akan langsung mengajarkan Anda mempraktekkan kue tradisional. Tidak hanya melihat saja melainkan terjun langsung dalam pembuatannya sehingga Anda akan mendapatkan pengalaman belajar yang nyata di sini.

Untuk Informasi lebih lanjut silahkan masuk ke website kami atau hubungi kami di (031) 8433224-8433225.

Kursus Roti Taiwan & Pelatihan Mengihas Kue Tart

2008-11-26T10:29:00.001+07:00

Kursus Roti Taiwan

Tristar Culinary Institute membuka kelas kursus Aneka Roti Taiwan. Dimana Anda akan belajar membuat roti-roti Taiwan seperti : Mocha Bun, Taiwan Polo, Roll Sausage Bun, dan Flossy Mayo. Tidak hanya melihat saja namun juga mempraktekkan sendiri apa yang diajarkan.

Pengajar yang profesional dan ahli di bidangnya akan menuntun Anda mengikuti kelas ini. Dengan mengikuti kelas kursus yang kami buka, Anda akan mendapatkan resepnya sehingga dapat mempraktekkan sendiri apa yang sudah diajarkan.
Jika Anda tertarik silahkan hubungi kami di : (031) 8433224-8433225

Pelatihan Menghias Kue Tart

Sesuai dengan sistem yang diusung oleh TRISTAR Culinary Institute yaitu menerapkan sistem perkuliahan dengan 40% teori dan 60% praktik maka hal ini juga terlihat dalam jalannya perkuliahan jurusan Patiseri (Baking & Pastry) kali ini. Perkuliahan yang berjalan pada hari Selasa (11/05) ini diajarkan mengenai cara pembuatan cake hias dengan tema special cake.

Perkuliahan yang dimulai pukul 8 pagi ini diawali dengan pemberian materi (teori) terlebih dahulu yang hanya berlangsung selama 1 jam. Setelah itu, para mahasiswa kelas pastry ini diajak untuk praktik bersama. Bertindak selaku pengajar, Pak Otje mulai memberikan pengarahan mulai dari cara membentuk cake hingga cara-cara menghias cake. Ada 3 macam cake hias dengan tema spesial cake yang dipraktikkan kali ini yaitu cake untuk paskah (cross cake), mother’s day cake dan juga father’s day cake.

Mahasiswa yang terdiri dari 15 orang ini dibagi dalam 3 kelompok. Kelompok pertama ditugaskan untuk membuat mother’s day cake, kelompok kedua ditugaskan untuk membuat cross cake dan kelompok ketiga ditugaskan untuk membuat fatrher’s day cake.

Cukup menarik memang untuk mengikuti kelas perkuliahan ini, karena para mahasiswa dari kelompok yang satu juga bisa ikut mencoba bergabung dalam mempraktikkan kue yang dipraktikkan oleh kelompok yang lain. Sehingga mahasiswa tidak hanya bisa membuat kue yang hanya dipraktikkannya tetapi juga bisa mendapat tambahan ilmu dari kelompok yang lain.

“Sistem mengajar kami agar mahasiswa cepat terampil adalah dengan sistem praktik setiap hari” jelas Pak Otje selaku pengajar.

Di akhir pembuatan cake hias yang hiasanya terbuat dari bahan butter cream ini akhirnya terlihat jelas hasil cake yang ditampilkan tampak begitu cantik. Cake hias dengan tema mother’s day cake, dibentuk menyerupai topi dengan hiasan bunga yang menawan.

Sedangkan cake hias dengan tema father’s day cake dibentuk menyerupai baju dan untuk Cross cake tentu berbentuk salib dengan hiasan bunga yang cantik.

Tak hanya di-display saja, cake yang sudah jadi dan dihias cantik ini juga bisa dinikmati oleh para mahasiswa di akhir perkuliahan. Sehingga para mahasiswa bisa langsung merasakan perbedaan masing-masing cake yang sudah dipraktikkan.

Kursus Aneka Kue Kering

2008-11-24T09:52:00.000+07:00

Tristar Culinary Institute membuka kelas kursus aneka kue kering. Di kelas ini, Anda bisa belajar teknik-teknik pembuatan kue kering dengan benar didampingi oleh mereka yang ahli di bidangnya.

Anda tidak hanya melihat saja namun juga mempraktekkan apa yang diajarkan secara langsung. Dimana hasilnya bisa Anda bawa pulang dan Anda mendapatkan resepnya sehingga bisa Anda praktekkan di rumah.

Jika Anda tertarik dengan kelas ini, silahkan mengecek jadwal di homepage kami dan mendaftarkan diri Anda (bisa via telepon) serta tunggu konfirmasi dari kami.

Untuk informasi lebih lanjut silakan menghubungi kami di : (031) 8433224 - 8433225. Dengan senang hati kami akan menjelaskan kepada Anda. Terima Kasih